O nas
Poznaj nas lepiej: Nasze najnowsze sery czekają na Ciebie!
Swoboda Kozie Sery to rodzinna serowarnia w malowniczej Gruszowej, w sercu Bieszczad. Tutaj czas płynie wolniej, a natura dyktuje rytm. W takim otoczeniu powstają nasze sery — ręcznie robione, z szacunkiem do zwierząt, tradycji i rzemiosła.
Od początku chcieliśmy tworzyć prawdziwe produkty: bez chemii, pośpiechu i kompromisów. Każdy etap — od troski o nasze kozy i krowy od lokalnych hodowców, po ostatnie miesiące dojrzewania sera — wykonujemy sami, dbając o każdy szczegół. Dzięki temu każdy kawałek naszych serów ma swój unikalny charakter i opowiada fragment naszej historii.
Nagrody i wyróżnienia
Srebrny medal World Cheese Awards 2025/26
Z dumą ogłaszamy, że nasz ser Koza Górska – 6 months zdobył srebrny medal w prestiżowym konkursie World Cheese Awards 2025/26 w Bernie (Szwajcaria).
To jedno z najważniejszych wydarzeń serowarskich na świecie, gdzie eksperci ocenili nasz ser za wyjątkowy smak, aromat i jakość dojrzewania.
To jedno z najważniejszych wydarzeń serowarskich na świecie, gdzie eksperci ocenili nasz ser za wyjątkowy smak, aromat i jakość dojrzewania.
Docenieni wśród najlepszych
World Cheese Awards to międzynarodowy konkurs, w którym rywalizują setki serowarów z całego świata. Znalezienie się w gronie wyróżnionych jest dla nas ogromnym zaszczytem i potwierdzeniem, że rzemieślnicza praca i naturalne podejście do produkcji mają prawdziwą wartość.
Jak powstają nasze sery
Sprawdź nasze sery01
Zaczynamy od natury
Każdy nasz ser powstaje z mleka pozyskiwanego codziennie od własnego, zadbanego stada kóz oraz od krów od lokalnych hodowców. Bez pośpiechu, bez kompromisów — wszystko zaczyna się od zdrowych zwierząt i czystego środowiska.
02
Ręczne rzemiosło w każdym etapie
Każdy krok — od podgrzewania mleka, przez krojenie skrzepu, po formowanie i pielęgnację — wykonujemy ręcznie. To właśnie dzięki temu nasze sery mają tak charakterystyczny smak i teksturę.
03
Dojrzewanie, które nadaje charakter
W specjalnych warunkach pozwalamy serom dojrzewać tak długo, jak potrzebują. To czas nadaje im głębię, aromat i osobowość, której nie da się uzyskać przemysłowo.
Skontaktuj się z nami
Masz pytania lub chcesz zamówić nasze sery? Chętnie pomożemy
Przejdź do kontaktu